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Nelle zona di Caldaro
il Merlot trova le condizioni climatiche
ideali per dare vita ad un vino
di grande carattere.

“Il Merlot è un tipo di vino che mi piace molto. Comprerò presto nuovi appezzamenti da destinare alla produzione di questa varietà perché sono certo che nella zona di Caldaro, il Merlot possa trovare le condizioni climatiche favorevoli per esprimere il suo meglio”.

Il Merlot è un vitigno a bacca nera di origine francese, proviene dal Bordolese, più precisamente dalla zona della Gironda. È arrivato in Italia alla fine del 1800, in Alto Adige è presente da oltre un secolo, dove ha trovato condizioni climatiche favorevoli grazie ai terreni profondi e argillosi. Deve il suo nome al merlo: risulta infatti che questo uccello ami molto le bacche di questa varietà. Si ottiene un vino dal colore rosso rubino che, con l’invecchiamento, tende al granato. Dal profumo intenso, vinoso e leggermente erbaceo, sa conquistare i palati più esigenti con un gusto pieno.

Informazioni su questo Grand Cru

Comune Caldaro
Vitigno Merlot
mq netti 340
Numero di piante 150
Tipo di terreno Terra di pianura
Metri s.l.m. 515

Merlot DOC Alto Adige

Grand Cru Riserva

Elegante al gusto, è un vino che presenta piacevoli note di frutti di bosco e un tannino delicato. Ideale da consumare in abbinamento a pietanze a base di selvaggina.

Disponibile nell' E-Shop⟩ e in Boutique: Caldaro⟩ | Verona⟩

Merlot Grand Cru Riserva

Denominazione Südtirol – Alto Adige DOC
Uve 100% Merlot
Annata
Vinificazione Le uve, giunte a perfetta maturazione, vengono raccolte a mano. Gli acini, separati dai raspi, vengono lasciati fermentare e macerare per circa 20 giorni. Dopo il processo di svinatura, il vino viene lasciato maturare per circa 12 – 15 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 litri, prima di essere assemblato in vasche di acciaio.
Tecnica di affinamento Affinamento in bottiglia per circa 6 – 8 mesi.
Enologo Marco Chisté
Gradazione alcolica 13,0% vol
Formati 75cl - 150cl
Note di Degustazione
Colore Rosso rubino-granato.
Profumo Fine e discreto al naso con sentori di frutti di bosco scuri, in particolare ribes nero e mirtillo.
Gusto In bocca è elegante, presenta una struttura media, piacevoli note di frutti di bosco e un tannino delicato.
Informazioni per conservare e consumare il vino Conservare la bottiglia in posizione orizzontale in luogo fresco, con alta umidità e temperatura costante. Assicurarsi sia ben protetta dalla luce.
Temperatura di servizio 12-14°C
Bicchiere consigliato Grandi calici per vini rossi barricati
Abbinamenti Esalta il gusto di pietanze a base di selvaggina, quali la quaglia e il fagiano. Accompagna inoltre secondi di carne bianca, per esempio gustosi piatti di coniglio.

Disponibile nell' E-Shop⟩ e in Boutique: Caldaro⟩ | Verona⟩

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