Il vino buono si fa in vigneto:
bisogna saper ascoltare
e rispettare la vigna.

“Sono un contadino da sempre, conosco perfettamente la vigna e so quello di cui ha bisogno ogni varietà per esprimere il suo meglio. Ho scelto di coltivare Sauvignon in un appezzamento che possiede tutte le caratteristiche per dare vita ad un vino aromatico e fruttato, proprio come piace a me”.

Il Sauvignon è un vitigno a bacca bianca, proviene dalla zona francese di Bordeaux e attualmente uno dei più diffusi al mondo. Ha fatto il suo ingresso in Alto Adige verso la fine dell’Ottocento dove, negli ultimi anni, ha saputo conquistarsi un’importante fetta di territorio. E’ un vitigno semiaromatico, dal quale nascono vini dal colore giallo paglierino più o meno carico con note floreali e fruttate e sentori tipici di erba appena tagliata, uva spina, ortiche, muschio e sambuco.

Informazioni su questo Grand Cru

Comune Caldaro
Vitigno Sauvignon
mq netti 4059
Numero di piante
2587
Tipo di terreno
Argilloso
Metri s.l.m. 440

Sauvignon DOC Alto Adige

Grand Cru

Dal gusto fresco e deciso, esalta nel bicchiere il sapore naturale dell’uva. Rinfresca le calde serate estive ed è una brillante idea regalo per un compleanno speciale, anche nella versione Magnum.

Disponibile nell' E-Shop⟩ e in Boutique: Caldaro⟩ | Verona⟩

Sauvignon Grand Cru

Denominazione Südtirol – Alto Adige DOC
Uve 100% Sauvignon
Annata
Vinificazione Le uve, giunte a perfetta maturazione, vengono raccolte a mano nelle ore fresche del mattino e portate in cantina. Qui gli acini vengono separati dai raspi e pigiati. Il mosto ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata.
Tecnica di affinamento Il vino rimane sulle fecce fini in botti di acciaio inox per almeno 6 mesi.
Enologo Marco Chisté
Gradazione alcolica 13,0% vol
Formati 75cl - 150cl
Note di Degustazione
Colore Giallo chiaro brillante con tenui riflessi verdognoli.
Profumo L'aroma è fresco, al naso presenta sentori vegetali con note di menta, uva spina e erba verde.
Gusto Dal gusto fresco e deciso con aromi delicati che ricordano l'uva spina e il peperone verde.
Informazioni per conservare e consumare il vino Conservare la bottiglia in posizione orizzontale in luogo fresco, con alta umidità e temperatura costante. Assicurarsi sia ben protetta dalla luce.
Temperatura di servizio 8-10°C
Bicchiere consigliato Calici per vini giovani.
Abbinamenti Si abbina perfettamente a piatti a base di asparagi, sia bianchi che verdi, oltre che ricette vegetariane e a base di crostacei e pesce crudo. Da degustare inoltre assieme a formaggi grassi e cremosi.

Disponibile nell' E-Shop⟩ e in Boutique: Caldaro⟩ | Verona⟩