

Ascoltando la vite
si impara a conoscerne i segreti,
racchiusi in ogni grappolo.




Il nostro vino
è frutto dell’amore
e della passione per la natura.


“Lo Chardonnay è un vino estremamente versatile che rispecchia a fondo il suo territorio. Il mio vino nasce da un connubio di uve provenienti da tre appezzamenti, posizionati a diverse altitudini, con maturazioni differenti tra loro”.
Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca coltivato in tutto il mondo. Dalla metà del XIX secolo si è diffuso rapidamente in Alto Adige esprimendo, nei terreni maggiormente calcarei e detritici della Provincia, le sue caratteristiche migliori. Si ottengono vini intensi che si distinguono per la persistenza aromatica di grande eleganza.
Informazioni su questo Grand Cru
Comune | Caldaro |
Vitigno | Chardonnay |
mq netti | 5120 |
Numero di piante | 3350 |
Tipo di terreno | Limo sabbioso |
Metri s.l.m. |
440 |
Chardonnay DOC Alto Adige
Grand Cru
Le fragranze fruttate di mela Golden e agrumi raccontano la storia di un vino che rispecchia a fondo il suo territorio. Ottimo a tutto pasto, a tavola è un ospite elegante e raffinato.
Disponibile nell' E-Shop⟩ e in Boutique: Caldaro⟩ | Verona⟩
Chardonnay Grand Cru
Denominazione | Südtirol – Alto Adige DOC |
Uve | 100% Chardonnay |
Annata |
|
Vinificazione |
Le uve, giunte a perfetta maturazione, vengono raccolte a mano nelle ore fresche del mattino e portate in cantina. Qui gli acini vengono separati dai raspi e pigiati. Il mosto ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. |
Tecnica di affinamento | Il vino rimane sulle fecce fini in botti di acciaio inox per almeno 6 mesi. |
Enologo |
Marco Chisté |
Gradazione alcolica | 12,5% vol |
Formati | 75cl |
Note di Degustazione | |
Colore | Giallo dorato chiaro. |
Profumo | Al profumo è elegante, caratteristico, con fragranze fruttate di mela Golden e agrumi. |
Gusto | Sapiditá e mineralitá costituiscono la solida spina dorsale di questo vino. Entra in bocca con un gusto pieno, mantiene un ottimo equilibrio e stupisce con il suo finale persistente. |
Informazioni per conservare e consumare il vino | Conservare la bottiglia in posizione orizzontale in luogo fresco, con alta umidità e temperatura costante. Assicurarsi sia ben protetta dalla luce. |
Temperatura di servizio | 8-10°C |
Bicchiere consigliato | Calici per vini giovani. |
Abbinamenti | Vino a tutto pasto, accompagna con eleganza carni bianche e risotti, ma anche piatti a base di pesce, soprattutto molluschi e crostacei. Si abbina perfettamente anche a formaggi di media stagionatura a pasta semidura. |
Disponibile nell' E-Shop⟩ e in Boutique: Caldaro⟩ | Verona⟩
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