Hanna

“Meine Tochter Doris hat die Leidenschaft zur Natur geerbt. Wir versuchen das Beste aus unserer Region herauszuholen, indem wir nicht nur Weine produzieren, sondern auch andere Südtiroler Spezialitäten. Sorgsam wählen wir die Trauben aus, die später zu erlesenen Essigen mit hoher aromatischer Dichte weiterverarbeitet werden.
Meine Tochter Hanna hat sich hingegen der Küche verschrieben: Mit vor Ort verfügbaren Früchten stellt sie Marmeladen nach traditionellen Rezepten her.“

Essig aus Pinot Grigio

Der Pinot-Grigio-Essig verfügt über ein intensives,
gehaltvolles und wohlduftendes Aroma.
Er eignet sich ideal zum Anrichten von gemischten Salaten und dem schmackhaften Einlegen von Gemüse in Essig.

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Essig aus Pinot Grigio

Trauben
 100% Pinot Grigio
Herstellung Der Pinot Grigio-Essig ist das Produkt einer langsamen Vergärung von Most aus handgelesenen Trauben mit Essigsäurebakterien. Dies geschieht in Inox-Bottichen bei einer gleichbleibenden Termperatur von 25 Grad. Essigsäurebakterien sind aerobe Lebewesen, weshalb die permanente Sauerstoffzufuhr unbedingt notwendig ist.

Minimale Essigsäure 5,0%
Verantwortlich für die Produktion Wolfgang Ladurner
Formate
 50cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Rosafarbene Farbtöne, die an Zwiebelschalen erinnert.
Duft
 Das Aroma ist komplex und intensiv
Geschmack
 Geschmacklich verkörpert er eine auffallende Milde und Fruchtigkeit
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung
 Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen.
Verzehrempfehlungen
 Eignet sich hervorragend zum Ablöschen von karamellisierten Zwiebeln und zur Zubereitung von Vinaigrettes mit Mandelöl für gemischte Salate. Verfeinert ideal eingelegtes Gemüse. Ist eine geeignete Zutat bei der Herstellung von Essigsoßen für geschmackvolle Fischgerichte.
               Technische Details in Kürze einsehbar

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Essig aus Sauvignon

Der Sauvignon-Essig verkörpert pflanzliche Aromen und sticht besonders durch seine ausgeprägte Säure hervor.
Er eignet sich vorzüglich zur Herstellung von Vinaigrettes und zum geschmackvollen Marinieren von rohem Fisch.

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Essig aus Sauvignon

Trauben
 100% Sauvignon
Herstellung Der Sauvignon-Essig ist das Produkt einer langsamen Vergärung von Most aus handgelesenen Trauben mit Essigsäurebakterien. Dies geschieht in Inox-Bottichen bei einer gleichbleibenden Termperatur von 25 Grad. Essigsäurebakterien sind aerobe Lebewesen, weshalb die permanente Sauerstoffzufuhr unbedingt notwendig ist.

Minimale Essigsäure 5,0%
Verantwortlich für die Produktion Wolfgang Ladurner
Formate
 25cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Helles strohgelb
Duft
 In der Nase verbreiten sich Noten von Zitrusfrüchten
Geschmack
 Im Geschmack dominieren pflanzliche Noten und eine ausgeprägte Säure
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung
 Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen.
Verzehrempfehlungen
 Eignet sich ideal für die Herstellung von Vinaigrettes zur Begleitung von Hart- und Ziegenkäse. Verfeinert geschmacklich frische Feldsalate mit Speckstreifen. Kann auch sehr gut zum Marinieren von rohem Fisch, zum Beispiel Sardellen, Lachs, Sardinen, Schwert- und Thunfisch sowie typischen Sommergerichten wie Brotsalat und Gazpacho.
               Technische Details in Kürze einsehbar

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Essig aus Gewürztraminer

Der Gewürztraminer-Essig hat einen sanften und raffinierten Geschmack, der mit seiner süßlichen Note an Honig erinnert. Er eignet sich hervorragend zum Marinieren von Grillgemüse und zum Abschmecken von verschiedensten
vegetarischen Gerichten.

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Essig aus Lagrein

Trauben
 100% Gewürztraminer
Herstellung Der Gewürztraminer-Essig ist das Produkt einer langsamen Vergärung von Most aus handgelesenen Trauben mit Essigsäurebakterien. Dies geschieht in Inox-Bottichen bei einer gleichbleibenden Termperatur von 25 Grad. Essigsäurebakterien sind aerobe Lebewesen, weshalb die permanente Sauerstoffzufuhr unbedingt notwendig ist.

Minimale Essigsäure 5,0%
Verantwortlich für die Produktion Wolfgang Ladurner
Formate
 25cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Goldgelb
Duft
 In der Nase verbreitet sich ein süßlicher Geruch von Honig
Geschmack
 Mild und raffiniert, erinnert er geschmacklich an Honig
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung
 Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen.
Verzehrempfehlungen
 Eignet sich Ideal zum Marinieren von gegrilltem Gemüse: Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebeln, Auberginen als Beilage von Fleischgerichten. Verfeinert geschmacklich Gemüsegerichte, zum Beispiel einen Brokkolislat mit Sonnenblumenkernen und Rosinen.
               Technische Details in Kürze einsehbar

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Essig aus Lagrein

Der Lagreinessig mit seiner rot-violetten Farbe, verführt mit seinem frischen und lebendigen Geschmack und einem hauch von Waldbeeren. Geeignet um Fleisch zu marinieren, vor allem Schweinefleisch und Rindfleisch.

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Essig aus Lagrein

Trauben
 100% Lagrein
Herstellung Der Lagrein-Essig ist das Produkt einer langsamen Vergärung von Most aus handgelesenen Trauben mit Essigsäurebakterien. Dies geschieht in Inox-Bottichen bei einer gleichbleibenden Termperatur von 25 Grad. Essigsäurebakterien sind aerobe Lebewesen, weshalb die permanente Sauerstoffzufuhr unbedingt notwendig ist.

Minimale Essigsäure 5,0%
Verantwortlich für die Produktion Wolfgang Ladurner
Formate
 25cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Purpurrot
Duft
Geschmack
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung
 Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen.
Verzehrempfehlungen
               Technische Details in Kürze einsehbar

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Essig aus Marillen

Der Marillenessig präsentiert sich durch eine warme Bernsteinfarbe. Sein samtiger, süßer und harmonischer Geschmack passt perfekt zu Salaten und zu gebratenen Gemüse.

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Essig aus Marillen

Trauben
 100% Marillen
Herstellung Der Aprikosenessig wurde durch einer langsamen Gärung und Versauerung der Aprikosen erhalten , aus Obst das vorsichtig mit hand geerntet , gewaschen und püriert wurde. Der Prozess findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von mindestens 25 °C statt. Für die Essigsäurebakterien, die durch den aeroben Metabolismus charakterisiert sind ist die Anwesenheit von Sauerstoff eine Grundvoraussetzung.

Minimale Essigsäure 5,0%
Verantwortlich für die Produktion Wolfgang Ladurner
Formate
 25cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Bernstein
Duft
Geschmack
 samtigen Geschmack
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung
 Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen.
Verzehrempfehlungen
 Er ist ideal zum Würzen von rosa Radicchio-Salaten mit marinda Tomaten. Er verfeinert Gerichte jeder Jahreszeit mit seinem Geschmack, besonders Gemüse un Garnelen im Teig gebraten.
               Technische Details in Kürze einsehbar

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Essig aus Kirschen

Die Kirschessig, präsentiert sich mit einen leicht transparentem Rubinrot, er verführt Sie mit einen seidig verträumten Aroma. Perfekt zum marinieren für einen zarten rohen Fisch.

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Essig aus Kirschen

Trauben
 100% Kirschen
Herstellung Der Kirschenessig der aus einer langsamen Gärung und Versauerung der Kirschen entstanden ist, besteht aus handgeernteten Früchten, die entkernt und gepresst wurden. Der Prozess findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von mindestens 25 °C statt. Für die Essigsäurebakterien, die durch den aeroben Metabolismus charakterisiert sind ist die Anwesenheit von Sauerstoff eine Grundvoraussetzung.

Minimale Essigsäure 5,0%
Verantwortlich für die Produktion Wolfgang Ladurner
Formate
 25cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Rubinrot
Duft
Geschmack
 seidigen und einhüllenden Geschmack
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung
 Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen.
Verzehrempfehlungen
 Er Ist ideal für die Herstellung von rohen Fischmarinaden: Zackenbarsch, Gelbschwanzmakrele und Meeresfrüchte unserer Meere.
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Reiner naturtrüber Apfelsaft

Der Saft ist aus 100%igem Fruchtsaft,
ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe.

Im eShop⟩ und auch im Boutique erhältlich: Kaltern⟩ | Verona⟩


  Apfelsaft

Apfel
 100% Apfel aus Südtirol
Herstellung Die von handgepflückten Äpfel werden zerkleinert und gepresst. Der Vorgang der pasteurisierung wird schonend durchgeführt, naturtrüb belassen um alle wichtigen Nährstoffe beizubehalten.


Verantwortlich für die Wolfgang Ladurner
Formate
 300cl - 500cl
Verkostungsnotizen
Farbe
 Turbid unfiltered
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung Für eine optimale Konservierung empfehlen wir die Box kühl und trocken zu lagern.
               Technical details available soon

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