HERBST IN TOSKANA
Es ist Ölzeit auf unserem Bauernhof in der Toskana
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FRUCHTESSIGE (ohne Sulfite)
Erhältlich in unseren Boutiquen und in den exklusivsten Lokalen.
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“Wir versuchen, das Beste aus dem zu machen, was das Gebiet uns bietet, und produzieren nicht nur Wein, sondern auch andere Spezialitäten. Gemeinsam haben wir einige Rebsorten ausgewählt, um ESSIGE von großer aromatischer Intensität zu erzeugen. Seit einigen Jahren erlauben uns die Olivenbäume auch die Ernte von Oliven und die Gewinnung von hochwertigem nativem OLIVENÖL extra. Die Natur, wenn man sie respektiert und auf sie hört, bietet viel."
Essig aus Pinot Grigio
Der Pinot-Grigio-Essig verfügt über ein intensives,
gehaltvolles und wohlduftendes Aroma.
Er eignet sich ideal zum Anrichten von gemischten Salaten und dem schmackhaften Einlegen von Gemüse in Essig.
Essig aus Pinot Grigio
Trauben |
100% Pinot Grigio |
Herstellung | Der Pinot Grigio-Essig ist das Produkt einer langsamen Vergärung von Most aus handgelesenen Trauben mit Essigsäurebakterien. Dies geschieht in Inox-Bottichen bei einer gleichbleibenden Termperatur von 25 Grad. Essigsäurebakterien sind aerobe Lebewesen, weshalb die permanente Sauerstoffzufuhr unbedingt notwendig ist. |
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Minimale Essigsäure 5,0% |
Verantwortlich für die Produktion | Wolfgang Ladurner |
Formate |
50cl
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Verkostungsnotizen |
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Farbe |
Rosafarbene Farbtöne, die an Zwiebelschalen erinnert. |
Duft |
Das Aroma ist komplex und intensiv |
Geschmack |
Geschmacklich verkörpert er eine auffallende Milde und Fruchtigkeit |
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung |
Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen. |
Verzehrempfehlungen |
Eignet sich hervorragend zum Ablöschen von karamellisierten Zwiebeln und zur Zubereitung von Vinaigrettes mit Mandelöl für gemischte Salate. Verfeinert ideal eingelegtes Gemüse. Ist eine geeignete Zutat bei der Herstellung von Essigsoßen für geschmackvolle Fischgerichte. |
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Essig aus Chardonnay
Der Chardonnay-Essig mit seinem vollmundigen Geschmack und intensiven Aroma bewahrt die Eigenschaften und Aromen, die durch die alkoholische Gärung des Weins der Ursprungsrebsorte Chardonnay entstehen. Ideal zum Würzen von Fisch und Schalentieren.
Essig aus Chardonnay
Trauben |
100% Chardonnay |
Herstellung | Der Chardonnay-Essig ist das Produkt einer langsamen Vergärung von Most aus handgelesenen Trauben mit Essigsäurebakterien. Dies geschieht in Inox-Bottichen bei einer gleichbleibenden Termperatur von 25 Grad. Essigsäurebakterien sind aerobe Lebewesen, weshalb die permanente Sauerstoffzufuhr unbedingt notwendig ist. |
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Minimale Essigsäure 5,0% |
Verantwortlich für die Produktion | Wolfgang Ladurner |
Formate |
25cl
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Verkostungsnotizen |
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Farbe |
Helles strohgelb |
Duft |
In der Nase entfalten sich zarte, fruchtige Aromen. |
Geschmack |
Der Geschmack zeigt duftende Nuancen. |
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung |
Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen. |
Verzehrempfehlungen |
Hervorragend geeignet als Dressing für Salate, Gemüse, Saucen, süß-saure Salate, Obstsalate und Fisch. |
Essig aus Marillen
Der Marillenessig präsentiert sich durch eine warme Bernsteinfarbe. Sein samtiger, süßer und harmonischer Geschmack passt perfekt zu Salaten und zu gebratenen Gemüse.
Essig aus Marillen
Trauben |
100% Marillen |
Herstellung | Der Aprikosenessig wurde durch einer langsamen Gärung und Versauerung der Aprikosen erhalten , aus Obst das vorsichtig mit hand geerntet , gewaschen und püriert wurde. Der Prozess findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von mindestens 25 °C statt. Für die Essigsäurebakterien, die durch den aeroben Metabolismus charakterisiert sind ist die Anwesenheit von Sauerstoff eine Grundvoraussetzung. |
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Minimale Essigsäure 5,0% |
Verantwortlich für die Produktion | Wolfgang Ladurner |
Formate |
25cl
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Verkostungsnotizen |
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Farbe |
Bernstein |
Duft |
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Geschmack |
samtigen Geschmack |
Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung |
Für eine optimale Haltbarkeit empfiehlt sich die Lagerung in kühlen und trockenen Räumen. |
Verzehrempfehlungen |
Er ist ideal zum Würzen von rosa Radicchio-Salaten mit marinda Tomaten. Er verfeinert Gerichte jeder Jahreszeit mit seinem Geschmack, besonders Gemüse un Garnelen im Teig gebraten. |
Reiner naturtrüber Apfelsaft
Der Saft ist aus 100%igem Fruchtsaft,
ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe.
Apfelsaft
Apfel |
100% Apfel aus Südtirol
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Herstellung | Die von handgepflückten Äpfel werden zerkleinert und gepresst. Der Vorgang der pasteurisierung wird schonend durchgeführt, naturtrüb belassen um alle wichtigen Nährstoffe beizubehalten. |
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Verantwortlich für die | Wolfgang Ladurner |
Formate |
300cl - 500cl
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Verkostungsnotizen |
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Farbe |
Turbid unfiltered
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Hinweise zur Aufbewahrung und Lagerung |
Für eine optimale Konservierung empfehlen wir die Box kühl und trocken zu lagern. |
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