

Nur dem, der genau zuhört, offenbaren die Reben ihr innerstes Geheimnis.




Unser Wein ist das Ergebnis einer großen Leidenschaft und Liebe zur Natur.


“Der Chardonnay ist ein äußerst vielfältiger Wein, der die Sprache seines Terroirs spricht. Mein Chardonnay vereint Trauben aus drei Lagen auf unterschiedlichen Meereshöhen, die ihre volle Reife zu verschiedenen Zeitpunkten erlangen.“
Der Chardonnay ist eine Rebsorte, die in aller Welt angebaut wird. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts hat er sich auch in Südtirol rasch verbreitet – vor allem in Gebieten mit kalkhaltigem Gestein und Geröll, in denen er sich bestens entfalten kann. Das Ergebnis sind Weine von hoher Eleganz und mit langem Nachhall.
Informationen zum Grand Cru
Gemeinde | Kaltern |
Weinberg | Chardonnay |
Netto-Fläche | 5120 |
Anzahl Reben | 3350 |
Bodentypologie | Sandig-lehmig |
Meereshöhe |
440 |
Chardonnay DOC Südtirol
Grand Cru
Die Nuancen aus Äpfeln und Zitrusfrüchten erzählen die Geschichte des Terroirs von dem er stammt. Passt zu allen Gerichten und ist ein eleganter und raffinierter Begleiter.
Chardonnay Grand Cru
Bezeichnung | Südtirol – Alto Adige DOC |
Weine | 100% Chardonnay |
Jahrgang |
|
Weinherstellung |
Die vollreifen Trauben werden bereits in den frühen Morgenstunden in die Kellerei gebracht. Hier werden die Trauben von den Stielen getrennt und zerkleinert. Der daraus gewonnene Most wird dann nach einem ersten Umfüllen in Gärtanks bei kontrollierter Temperatur aufbewahrt.
|
Veredelung | Der Wein bleibt mindestens sechs Monate in Edelstahlfässern auf der Feinhefe liegen. |
Önologe |
Marco Chisté |
Alkoholgradation | 12,5% vol |
Formate | 75cl |
Verkostungsnotizen | |
Farbe | Helles Goldgelb |
Duft | Der Duft ist elegant und markant, mit fruchtigen Aromen von Apfel und Zitrusfrüchten. |
Geschmack | Geschmack und Mineralität bilden das Rückgrat dieses Weins. Im Mund überzeugt er zunächst mit seinem vollen Geschmack, hält dann eine gute Balance und verblüfft schließlich mit seinem nachhaltigen Abgang. |
Hinweise für die Lagerung: | Bewahren Sie den Wein horizontal an einem konstant kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit auf. Stellen Sie sicher, dass der Wein vor Licht geschützt gelagert wird. |
Serviertemperatur | 8-10°C |
Empfohlene Gläser | Jungweingläser |
Begleitung | Passt zu allen Gerichten, begleitet hervorragend weißes Fleisch und Risotti, aber auch Fischgerichte, vor allem mit Meeres- und Krustentieren. Auch zu halbgereiften Käsesorten lässt er sich gut kombinieren. |
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